Blog News - Essen Trinken Genuss - Essen, Trinken und Genuss. Chefkoch Rezepte die jeder kochen kann.

Garmethode Sous vide für perfekten Fleisch und Fischgenuss.

Wiener Schnitzel vom BIO Kalb. So werden die Schnitzel Butterzart.

Saucen und Suppen auf die richtige Konsistenz binden. Wir erklären die Methoden.

Pfeffersorten aus aller Welt. Pfeffer ist ein sehr vielseitiges Gewürz.

Die einen lieben Riesling, die anderen lehnen diese weiße deutsche Edelrebsorte grundsätzlich ab. Das hat verschiedene Gründe: relativ viel Säure, früher häufig miserable Qualität, die eher an gefärbtes Zuckerwasser als an guten Wein erinnerte,...

30 Sekunden Kochvideos und Küchentipps Videos. Ohne viel Gelaber direkt auf den Punkt.

Trotz Coronazeit - auch - ganz, ganz wichtig - die kulinarischen Genüsse nicht vergessen! Und was gibt es da Schöneres als die aktuelle Spargelsaison?!

Ein einfaches mediterranes Gericht entschieden, dessen frische Produkte es zu einem Hochgenuss machen. Riesengarnelen auf Spaghetti.

Wie versprochen unsere besten und beliebtesten Kartoffelrezepte. Meist einfach und schnell in der Zubereitung. Dazu oft sehr preiswert.

In unserem letzten Blog hatte ich versucht, euch die Freude am Kochen trotz oder gerade wegen der Corona - Krise aufzuzeigen.Daraufhin erreichten uns etliche...

Oliven sind mediterrane Steinfrüchte, die an Olivenbäumen rund um das Mittelmeer wachsen. Es gibt mehr als 1.000 Sorten.....

Coronakrise - diese Zeit sollte man nutzen um einmal richtig lecker zu kochen und es in Ruhe zu geniesen. Moderne und klassische Rezepte für Genuss.

Die beliebtesten Flammkuchen Rezepte. Vom Flammkuchen Klassiker mit Speck und Zwiebeln bis hin zum Gourmetflammkuchen mit Rinderfilet.

Französische Küche mitten in der Bonner Fußgängerzone, das bietet das edle Weinbistro "La Cigale" (Die Grille) in den Räumen des ehemaligen "Weinhaus Jacobs"...

Glutamat warum auch immer, aktuell ist (mal wieder) eine Diskussion um die Verwendung von Glutamat....

Pizza Pizza, worin liegt das Geheimnis einer wirklich delikaten Pizza? Zum einen im Teig. Es handelt sich um einen ...

Liebe Pizzafreunde, eine Pizza kann sooo unglaublich lecker sein! Wer dieses Glück schon mal schmecken durfte,..

Erlebnisgastronomie - Freunde rieten uns zum "ASH" (American Steak House). Und vorweg: Wir wurden nicht enttäuscht. Beim ASH handelt es sich um ein Steak....

Habt ihr in eurer Küche auch viel zu wenig Platz? Sind die Schränke und Schubladen alle voll, Lebensmittel quellen einfach über?

Geht Ihr eigentlich auch mal allein in ein Restaurant essen?.....

Restaurantempfehlung. Italien von seiner besten, liebenswerten Seite erleben. Das ist "Lui e Lei" (53757 Sankt Augustin).

heute möchte ich euch mal eine fruchtsüße Riesling Spätlese vorstellen. Der Winzer Markus Molitor zählt unstrittig zu den besten......

Die Burg Flamersheim mit ihrem prächtigen Schloßpark und den Teichen wurde vom Burgherrn Johannes von Bemberg zur Landlust ......

Die "Illusion" ist ein ausgesprochen "leckerer" Wein, der (fast) jedem schmeckt. Neudeutsch würde man vielleicht von "Mainstream" .......

Das Warten hat sich gelohnt! Der Skrei ist wieder da! Der was? Ja, der Skrei, der norwegische Winterkabeljau.....

Liebe Hundefreunde, ihr möchtet als Abwechslung zum Fertigfutter für euern Liebling auch selber kochen?

Heute produzieren ca. 40 Weingüter "Rubin Carnuntum". Es darf ausschließlich die gebietstypische Rebsorte Zweigelt verwendet werden....

Seit über 10 Jahren ist Familie Franz-Josef und Birgit Appel Pächter des Gutsausschanks im Kloster Marienthal.....

wir stellen seit ca. 5 Jahren einen Trend zu "feinherben" Weinen fest. Waren in den 1960er - bis 1980er -.....

Liebe Katzenfreunde, wenn ihr als Ergänzung zum Fertigfutter für euern Stubentiger selber kochen wollt, solltet ihr einige Grundregeln beachten:

Der Name "Twenty Twelve" leitet sich aus dem Geburtsjahr 2012 der Weinserie ab. Das Weingut selber existiert allerdings bereits seit dem 14. Jahrhundert.

Nachdem wir einen Extra - Kanal "Hundefutter selber kochen" kürzlich eröffnet hatten, erreichten uns umgehend entsprechende Anfragen von Katzenhaltern.......

Rezepte für selbst gemachtes Hundefutter. seit mehreren Jahren liefern wir für euch (hoffentlich) leckere Rezepte

Wiener Schnitzel ....die Gaststätte ist zumindest für Endenicher eine Institution, darüber hinaus aber weit bekannt, denn es ist eine .........

Mal ehrlich, sind wir nicht ständig auf der Suche nach einem tollen Wein? Und wenn der dann auch noch preiswert ist....

Im Herbst findet die nächste Weinlese statt. Und immer wieder taucht die Frage auf: Wie geht das?

Liebe Weinfreunde, manchen von Euch mag es so wie uns ergehen. Ein Besuch im Weinkeller fördert bei genauerem ...

Der frische weiße Stangenspargel liegt auf dem Teller. Welche Sauce schmeckt dazu?

In unserem letzten Blog haben wir euch Varianten vom "Wiener Schnitzel Royal" vorgestellt, die ideal zu Spargelgerichten ...

Liebe Freunde eines leckeren Frühlings - Essens, herrlich! Das ganze Jahr haben viele von uns auf die Spargelzeit...

Son Bordils, Cabernet Sauvignon -i n Vorfreude auf unsere diesjährigen Mallorca - ...

Richtig würzen....nicht jedes Gewürz sollte von Anfang an mitkochen.......

Italien mitten in Köln. Seit ca. 30 Jahren betreiben Enzo als Küchenchef, seine Frau Anna und Sohn Carlos im ......

Rindfleisch ist nicht gleich Rindfleisch. Diese Weisheit ist nicht neu. Einiges Wissenswertes dazu ....

Im Sommer 2015 eröffneten Robin Geduhn und Mario Cardoso, vorher erfolgreiche Südstadtwirte, das Déjà Vu. ...........

Senf ist ein viel verwendetes scharfes Gewürz, bestehend aus den Samenkörnern des Weißen....

Seit nunmehr 30 Jahren existiert das La Botte in Stommeln. Mirco Marzola hat es geschafft, ......

Viele von uns lieben es, neue Weine zu entdecken. Wie groß ist dann die Freude, wenn ......

Das Bacco - seit Jahren fast schon eine italienische Institution in Bonn. Auch wenn man als "normaler" Gast .......

Liebe Weinfreunde, auch im Neuen Jahr 2019 hoffen wir, wieder exzellente Weine zu entdecken...

Liebe Weinfreunde,einer unserer Lieblingsweine ist der "Campo Ardosa", ein Gemeinschaftsprojekt der drei Spitzenwinzer .....

Das Restaurant Cox ist Teil des Waldhotels Rheinbach mit einer schönen Sommerterrasse.......

So schmecken Gerichte aus der Heimat. Unser neuer Kanal "Heimathäppchen" stellt sich vor. Köln, Düsseldorf, NRW und Germany.

Eine ganz besondere Kaffeespezialität ist der Irish Coffee Traditionell wird dieser ein wenig aufwendig hergestellt.

Bricco dell'Uccelone - Ab und zu stehen die meisten von uns vor der Frage, welchen Wein servieren wir unseren Gästen zu einem besonderen Festessen........

Wer in Köln gerne frischen Fisch bzw. Meeresfrüchte genießen möchte, kommt am Scampino nicht vorbei.

Eine weitere, ausgesprochen leckere Kaffeespezialität für kalte Tage ist der Pharisäer In einer großen vorgewärmten Tasse werden ca. 125 ml

Bekommt ihr zum Jahresende noch Gäste und wollt / sollt diese bewirten? Zum Weihnachtsfest, zu Silvester, zu Neujahr, ...?

Wodka, eines der fünf Grundalkoholika, wird in unserem Kulturkreis meist als Longdrink (vielfach mit Energy Drinks oder Orangensaft)

Das Restaurant liegt in einem Neubaugebiet in der Nähe von Schloß Eichholz. Inhaber und Chefkoch Riccardo Cogliano

Asia Gerichte besondere Gewürzmischungen. Hier meine Gewürzmischung.........

hier stellen wir euch einen weiteren Seelenwärmer vor, den Rüdesheimer Kaffee. In einer Rüdesheimer Kaffeetasse werden 3 Stück Würfelzucker.......

Bei diesen vorgeschlagener Gewürzmischung für Lamm und Wild Gerichte solltet ihr getrocknete Kräuter und Gewürze verwenden.

Restaurant Bellevuechen in Remagen / Rolandseck.Seit über 30 Jahren betreibt das Ehepaar Uschi und Manfred Zozin sehr erfolgreich

Cappuccino -Dieser besteht aus einem Espresso und heißem Milchschaum.

Wir stellen euch TOP Gewürzmischungen für perfekte Steaks vor. Perfekt würzen ist keine Hexerei....

Seit mehreren Jahren ist Gin eines der beliebtesten Alkoholika. Gin wird genau wie Wodka und Rum zumeist nicht pur getrunken,

Bistro Schaarschmidt in Bad Godesberg Seit 2004 führt Mike Schaarschmidt, einer der besten Köche Bonns,

Auf unserer Website listen wir euch auf, welche Kräuter und Gewürze zu welchen Gerichten passen ( siehe Kochtipps "Kräuter und Gewürze -

Fast jeder kennt (und liebt) z.B. Cuba Libre, Planter's Punch, Mai Tai oder Mojito (siehe auch unsere Longdrink- und Cocktailrezepte).

Bowle und Partydrinks (z.B. Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren. Kirschen, Ananas, Pfirsiche, Kiwis, Apfelsinen,...

Basis vieler Kaffeespezialitäten ist ein Espresso.Viele von euch werden zu Hause über Kaffeeautomaten......

Hier erklären wir euch die ganz einfache Zubereitung eines leckeren Latte macchiato......

Es gibt eine riesige Vielfalt unterschiedlichster Kaffeespezialitäten. Hier die wichtigsten:.........

Liebe Freunde des gepflegten Kaffeegenusses, seit einigen Jahren erlebt Deutschland einen Boom....

Wissenswertes über Champagner. Champagner, das berühmteste alkoholische Getränk......

Carpaccio, so wird heute meist dünn geschnittenes Fleisch, Fisch oder Gemüse bezeichnet......

Die Spargelzeit ist zu Ende und auf uns warten frische Früchte............

Bowle - d a s angesagte Sommergetränk! Kaum eine Sommerparty ohne Bowle! Warum?

Im Kühlregal finden wir eine Vielzahl von Produkten auf Sahnebasis, die wir zum Verfeinern unserer Speisen verwenden.

Sammlung aus Omas Kochbuch. Alles Originalrezepte Hand geschrieben.

Kommen wir heute zu einem der edelsten alkoholischen Getränke, dem Cognac. Er scheint aktuell nicht "in" zu sein anders als Whisky oder Gin..........

Whisky - Glen Grant - welch ein Genuss.......Rohstooffe, Herstellungsart und Qualität. Mehr Info hier im Blog.

Jedes Jahr endet die Spargelsaison am Johannistag, dem 24. Juni. Warum eigentlich?

Wein - was tun wenn die Flasche nicht ausgetrunken wird ?

Lust auf Burger. Patties von bester Qualität (American Beef, Wagyu-Patties, Iberico-Patties,... alle vakuumiert ).

Grillsaison - Garstufen sind wichtig für den Geschmack.Hier einige praktische Tipps für die Fleischsorten.

Cuvée - Auslöser für diesen Blog Beitrag sind zwei Weine (weiß und rot) mit der Unterschrift eines bekannten TV-Moderators auf dem Etikett

Essig Genuss - Welche Essigsorten gibt es? Und welche Anwendungsgebiete gibt es für Essig? Hier ein paar Informationen zum Essig.

Pasta - Nudeln sind sehr beliebt. Welche Sorte? Und welche Zubereitungsarten gibt es?

Mehl - Welches Mehl für welche Teigwaren - Pasta - Pizza - Mischbrote. Welche Mehltypen gibt es überhaupt?

Beliebteste Gemüsesorte ist die Tomate. Was sind die wichtigsten Sorten?

Lachs ist nicht gleich Lachs. Über Fischfett, Vitamine und Verarbeitung. Was ist gut und was nicht?

Spargel Rezepte und sollte man Spargel wirklich auch einfrieren?

Spargelzeit Start in die Spargelsaison Heilprakterin und Ernährungsexpertin Sabine Kakizaki aus Köln

Parmesankäse gibt es bereits mehr als 800 Jahre. Lecker - würzig und vielseitig verwendbar-

Vorteile mit großem Kochfeld nutzen. Wir kochen mit Siemens Vario-Induktionskochfeld mit 90 cm Breite. Phantastisch

Nicht alltägliches Essen - leckere außergewöhnliche Kombinationen von Gerichten. Essen einmal anders als im Alltag.

Wieviele Sorten Reis gibt es? Und was man über Reis wissen sollte.

Wein und Musik - gehört das wirklich zusammen? Und steigert die richtige Musik zum Wein den Genuss?