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Rezept Kräuterbutter mediteran

Rezepte > Brot und Butter > Buttersorten
Rezept Kräuterbutter Mittelmeer
Einkaufsliste:
Butter, 100 g
getrocknete Tomaten, ca. 50 g
Olivenöl
Pinienkerne, ca. 50 g
Rosmarin, 3 Stängel
Thymian, 8 Stängel
Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer
Vorbereitung:
  • Butter auf Zimmertemperatur erwärmen
  • Pinienkerne ohne Fett anrösten und klein hacken
  • Kräuter sehr fein hacken
  • getrocknete Tomaten in Olivenöl einlegen und klein hacken

Zubereitung:
  • Butter in einer Schüssel mit den Kräutern, den Pinienkernen und den Tomatenstücken gut verrühren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipps:
  • Vorsicht beim Salzen: die getrockneten Tomaten sind z.T. recht salzig.
  • Die Butter läßt sich mit Tomatenmark / Paprikamark rot einfärben.


Schmeckt zu:
  • Ciabatta
  • gerösteten Tramezzini
  • gegrilltem Fisch
  • Kalbsteaks


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