Burger Stremellachs - Sandwich Rezept auf Toast - Kostenlose Rezepte Essen und Trinken wie beim Chefkoch

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Burger Stremellachs - Sandwich Rezept auf Toast

Burger Lachs

Einkaufsliste:
  • Stremellachs, 150 g
  • Toastbrot, 2 Scheiben
  • Zitrone, 1 Bio
  • Salatblatt, 1
  • Dill, ½ Bund
  • Schalotte, 1
  • Lauchzwiebel, 1
  • Crème fraîche, 2 EL
  • grüner Pfeffer aus dem Glas
  • bunter Pfeffer
  • schwarzer Pfeffer
  • Szechuanpfeffer
  • Salz

Vorbereitung:
  • Salat waschen und ein schönes Blatt aussuchen,
  • Zitronenschale abraspeln, Saft auspressen,
  • die Hälfte des Dills klein hacken, den Rest nur abzupfen,
  • Schalotte in kleine Würfel schneiden,
  • Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.

Pfefferdip“ herstellen:
  • grünen Pfeffer mit dem Kochmesserrücken zerdrücken,
  • die anderen Pfeffersorten im Mörser zerkleinern,
  • Crème fraîche mit der Zitronenschale und den Pfeffersorten glatt rühren,
  • mit Salz und Zitronensaft abschmecken,
  • den gehackten Dill und die Schalottenwürfel unterheben

Zubereitung:
  • den Stremellachs mit einer Gabel leicht zerdrücken,
  • die Weißbrotscheiben toasten.

Burger zusammenbauen: siehe Bild
  • auf die untere Toastscheibe das Salatblatt legen,
  • den Pfefferdip darauf verteilen,
  • die Lauchzwiebelringe darüber streuen,
  • dann den zerrupften Stremellachs darauf legen,
  • mit dem restlichen Dill, etwas Zitronenabrieb und buntem Pfeffer bestreuen,
  • die zweite Toastscheibe obenauf legen,
  • ggf. mit einem Bambusspieß fixieren,
  • kalt servieren

Tipps:
  • Das Grundrezept für den „Pfefferdip“ findet ihr auch auf unserer Website.
  • Beim (geräucherten) Stremellachs gibt es große Qualitätsunterschiede. Bitte beim Einkauf drauf achten.

Dazu passt:
  • ein trockener Silvaner.


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