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Rindfleisch mit Kräutersauce - Omas Kochbuch Rezepte

Rindfleisch mit Kräutersoße

Zutaten:
  • Rindfleisch, Beinscheibe, 700 g
  • Suppengrün
  • Zwiebel, 2
  • Lorbeerblatt
  • Joghurt, 2 Becher
  • Petersilie
  • Dill
  • Schnittlauch
  • Essig
  • Gewürzgurke,1
  • Eier, 2
  • Salz

Zubereitung:
  • Suppengrün und Zwiebeln klein schneiden,
  • Rindfleisch in nicht zu große Würfel schneiden,
  • in einem Topf 125 ml Salzwasser erhitzen,
  • das Fleisch zusammen mit dem Suppengrün, der Hälfte
  • der Zwiebeln und dem Lorbeerblatt ca. 1 Std. gar kochen,
  • Fleisch herausnehmen, auf Küchenkrepp trocknen
  • und warm stellen,
  • Eier hart kochen, schälen und
  • abgekühlt in kleine Würfel schneiden,
  • Petersilie, Dill, Schnittlauch und Gewürzgurke klein hacken,
  • die Kräuter, die restliche Zwiebel und den Joghurt gut zu
  • einer cremigen Soße verrühren,
  • mit Essig und Salz abschmecken,
  • die Kräutersoße über dem Fleisch verteilen,
  • mit den Eierwürfeln bestreuen und
  • mit Bratkartoffeln servieren

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Rindfleisch mit Kräutersauce  aus Omas Kochbuch Rezepte
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