Karottensuppe - schnell gekocht - Rezepte - einfach, schnell und lecker. Chefkoch Norbert kocht.

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Karottensuppe - schnell gekocht

Karottensuppe - schnell gekocht

Zutaten:
  • Karotten, 8 St.
  • Zwiebeln, 2 St.
  • Ingwer, ca. 50 g
  • Kokosmilch, ungesüßt, 500 ml
  • Sesamöl, 2 EL
  • Kurkumapulver, 1 EL
  • Koriander, 2 Zweige
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung sehr einfach in ca. 25 min. (incl. Kochzeit):
  • Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden,
  • Zwiebeln klein schneiden,
  • Ingwer schälen in sehr feine Scheiben schneiden,
  • Koriander klein schneiden,
  • Sesamöl in einem Topf erhitzen,
  • Zwiebeln zusammen mit dem Kurkuma darin ca. 3 min. anschwitzen,
  • Karotten zufügen und weitere 5 min. schmoren,
  • mit Kokosmilch ablöschen,
  • Ingwer zufügen und weitere 10 min. köcheln lassen,
  • Suppe mit dem Koriander bestreuen, fertig!   
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