Mythos helles versus dunkles Brot - Kochen - Rezepte, Essen und Trinken wie beim Chefkoch

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Mythos helles versus dunkles Brot

Mythos - dunkles Brot ist gesünder

Gut zu wissen: Dunkles Brot.

Dunkles Brot ist grundsätzlich gesünder als helles. Diese Aussage stimmt so nicht. Aus hellem Weizenmehl bestehende Brote werden heute vielfach dunkel eingefärbt. Aber nur Brot mit einem Vollkornmehlanteil von > 90 % darf als solches verkauft werden und ist natürlich gesünder als Brot aus Weizenmehl. Und denkt bitte dran: Brot hält sich im Kühlschrank länger als im Brotkasten, da die kühle Temperatur das Wachstum der Schimmelpilze erschwert.
Foto Klaus Rupp - Beitrag Norbert Fricke

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